こんにちは和裁工房です。

梅雨空の鬱陶しい日が続きますが、今日も元気にお仕立てしています。

さて、先月から新しい仲間が増えました。

平均年齢が若くなり（笑）、工房内もさらに活気付きました。

私たちのような専門的な職人が全国で減少しているなか、

こうして若い方が和裁をしてくれる・・・とても嬉しい事です。

宮城県出身で、もともと和裁士として働いていた彼女。

山形へ嫁いだことをきっかけに、こうして私たちと一緒に働いてくれています。

えらぐ（とても）素敵なLadyです。

顔が見てみたい！という方は、私たちに仕立をご発注くださいネ！

新しいメンバーも加え、一同これからも一針一針心を込めてお仕立てしてゆきます。

和裁工房

※この記事には、お蚕様の写真が載っています。苦手な方はご注意ください。

お蚕様が来て、10日が過ぎました。

桑園の桑の実も色づいて、桑採取の作業の途中、ちょっとつまみ食い。。

深い紫に熟した実は、やさしい甘さでおいしいです。

最初は1日に、桑を数kgあたえる程度だったお蚕様。

1日60〜70キロぺろりと食べるくらい成長しました。

ひと桑与えることに、目に見えてみるみる大きくなっていくので、

その成長が楽しみで、桑を与える私たちも一層気持ちが入ります。

10日前と比べると、その成長の早さがわかります！

　※約10日前、最初のころ。

平年より少し寒い日が多い白鷹町。

寒さに負けず、お蚕様はすくすくと育っています。

白鷹担当

今月のおもてなしは

ベイクドチーズケーキ

水切りしたヨーグルトの

爽やかな酸味が

口当たり良好です

皆様のご来店心よりおまちしております

□■□とみひろ庭多泉/Mulberry Cafe□■□

990-0810山形市馬見ヶ崎2-10-23

023-681-4885

info@tomihiro.co.jp

※今回の記事では、お蚕様の写真をのせています。虫が苦手な方はご注意ください。

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6月に入り、急に気温が落ち込んだ白鷹。

季節はずれの寒空の中、25,000頭のお蚕様がやってきました！

お蚕様は、2回目の脱皮に入る直前に運ばれてきます。

最初のお世話は、蚕座に広げ、部屋を暖め、脱皮を待つことです･･･

※お蚕様は、卵から孵って繭をつくるまでに、４回脱皮します。

卵→1齢期→眠・脱皮1→2齢期→眠・脱皮2→3齢期→眠・脱皮3→4齢期→眠・脱皮4→5齢期→熟蚕・繭

1齢期～2・3齢期までは、「稚蚕(ちさん)」と呼ばれ、

とてもデリケートなので、専門の農家さんで育てていただきます。

･･･脱皮が終わったら、いよいよ桑付けです！

タイミングの見極めが大切なので、地元の元養蚕農家さんから、確認していただきながら行います。

すべてのお蚕様が均等に食べれるよう、丁寧に桑の葉をかけていきます。

脱皮明けで1日ぶりの桑なので、あっと言う間に桑の葉は無くなっていきます！！

まだまだ小さいお蚕様。

これから繭ができるまでの一ヶ月。

お蚕様が気持ちよく成長できるよう、お世話をしていきます！

白鷹担当

６月に入り

新メニューが加わりました。

夏にむけてのスイーツです。

【お茶と蕨餅のパフェ】680円+tax

抹茶・桑茶のほろ苦さと濃厚な抹茶アイスと餡子の甘さ

２種類の蕨餅が入った 甘党が飛んで喜ぶ欲張りなパフェ

黒豆・粟麩の触感がアクセント◎

【ラズベリーミルクパフェ】680円+tax

豆乳寒天とラズベリーソースが 甘味と酸味のバランスを絶妙にした

ピンクと白を基調にしたパフェ

上にちょこんと乗ったマカロンは甘酸っぱい初恋の味です

ちょっと甘味がほしいとき

ちょっとクールダウンしたいとき

オリジナルブレンドコーヒーと一緒に

いかがですか？

皆様のご来店を

心よりお待ちしております

□■□とみひろ庭多泉/Mulberry café□■□

990-0810山形市馬見ヶ崎2-10-23

023-681-4885

info@tomihiro.co.jp